Español English Français
 
  • Inicio
  • Sopa de Melocotón de Calanda con Biscuit helado de Farinoso

Sopa de Melocotón de Calanda con Biscuit helado de Farinoso

Sopa de Melocotón de Calanda con Biscuit helado de Farinoso

Ingredientes:

Para la sopa:

- 400gr de Melocotón de Samper del Salz.

- 2dl de Almíbar ligero (100gr de azúcar, 1dl de agua), podemos perfumar con corteza de limón y rama de canela

Para el Biscuit:

- 1/2 kg de nata montada

- 3 un de huevos

- 75 gr. de azúcar

- 100gr. De farinoso

- C.s. De vino dulce

Elaboración:

1.Montar y escaldar las yemas con el azúcar hirviendo con el agua.

2. Montar la nata.

3. Por otro lado triturar el farinoso

4. Mezclar todo por este orden nata ,yemas, licor y el farinoso moldear y congelar.

5. Hacer la sopa de melocotón, para ello, debemos pelar y trocear el melocotón, trituramos junto con el almíbar, debemos obtener una sopa densa y fina.

6. Para el servicio, ponemos una base de sopa y sobre ella el helado de biscuit.

Tapa elaborada por Luis Berzosa Lara en el Taller de los sentidos en Plenas actividad de las VI Jornadas Gastronómicas de Campo de Belchite

Comentarios (0)

Para comentar tienes que pertenecer a la comunidad. Entra en tu cuenta o regístrate.


  • Acciones:
  • Imprimir
  • Suscribirse
Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural: Europa invierte en las zonas rurales