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La gastronomie

La gastronomie de ce territoire est très intimement liée à la terre. Les matières premières à partir desquelles sont élaborés les produits, sont cultivées ou élevées de manière traditionnelle par les habitants des lieux, dans le respect d’un environnement que tous partagent.

Autour d’une table, amis et familles profitent d’agréables conversations et de la douceur d’un repas familial élaboré avec toute la patience et le soin requis, la même patience et le même soin que le maître fromager met dans l’affinage de ses fromages; ou le propriétaire d’une cave, dans la fermentation et le vieillissement de son vin jusqu’à ce que celui-ci déploit, au nez et en bouche, un arôme parfait.

La qualité requiert du temps. C’est un adage que le monde rural, qui vit depuis toujours dans l’attente de la jouissance de résultats longtemps attendus, connaît bien. Les rythmes de la vie y sont marqués par la nature. Et, pendant ce temps, la campagne affiche une image bien vivante: Des oliviers centenaires, cultivés en mode de production intensive, aux troncs alambiqués, dont les feuilles persistantes de couleur brune se déploient au sommet de leurs imposantes cimes.  Des vignes, aujourd’hui treillagées, dont forme et apparence changent tout au long de l’années. Mais qui, en septembre, attirent tous les regards. Car c’est à ce moment-là que leurs feuilles, brunies par le soleil, prennent une teinte plus sombre. Et là au loin, peut-être, un troupeau paissant dans un champ en jachère ou sur le flanc d’une colline parsemée de plantes aromatiques qui transformeront sa viande, son lait, son fromage, en des mets délicieux.

 

Les producteurs

Savoir qui sont les décideurs de l'excellence des produits que nous donne ce territoire.

LES PRODUCTEURS




Les Tapas

Traditionnellement cuit et servi froid et à chaud, dans les bars de la région, vous pourrez savourer la cuisine à sa plus simple expression.

Les Tapas


La gastronomie traditionnelle

Le régime méditerranéen est en plein essor. Rencontrez nos plats riches et variés

LA GASTRONOMIE TRADITIONNELLE



Les routes gastronomiques

Créez votre itinéraire et partagez vos expériences gastronomiques savoureux par les bars et restaurants de nos municipalités

LES ROUTES GASTRONOMIQUES


Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural: Europa invierte en las zonas rurales